淺談海參花的食用價值
添加日期:[2014-5-8 9:20:56]
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海參花即海參的腸和卵,也就是海參的內臟,我們知道海參有很大的食用價值,那么海參花是不是也有很高的食用價值呢?   

參卵因其稀有和高營養價值,素有"參中黃金"之稱,海參花比起海參不僅味道極其鮮美而且烹制方法也更加多樣化,混合各種食材均有精彩表現. 對于海參的內臟,以前人們很少注意到,更談不上珍惜了,特別在我國,人們食用海參,無論是飽口福還是養生保健,通常都是選擇海參皮肉(體壁),而海參體內的腸及卵等內臟則被廢棄掉了.而在國外,尤其是日本的人,則把海參的腸和卵利用到了極致.他們把海參腸卵稱美譽為"海參花",或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨湯,或者把新鮮的"海參花"鹽漬發酵制成參花醬,在市場上價格特別昂貴.

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